Il migliore habitat per il Primitivo si trova nelle terre salentine, in particolare a Manduria e Maruggio. Tale luogo d’elezione può derivare da un matrimonio. Infatti nella seconda metà dell’800 fu celebrato il matrimonio tra la Contessina Sabini di Altamura e Don Tommaso Schiavo Tafuri di Manduria. La Contessina portò in dote al marito delle barbatelle di Primitivo della propria città natale che il marito seppe far ben fruttare a Manduria. Ne ricavò un vino più scuro, corposo ed alcolico. Tali caratteristiche interessarono i Francesi che, avendo avuto i vini da taglio della zona di Roussilon decimati dalla fillossera, decisero di importarlo per le proprie attività locali di taglio con altri vini. Il Primitivo quindi, oltre che apprezzato e bevuto a livello locale, ebbe uno sviluppo internazionale soprattutto per il taglio con vini francesi. Oggi il Primitivo è divenuto un vino sia popolare che d’elite tanto che molti personaggi famosi hanno deciso d’investire nella sua produzione. Uno degli ultimi e più noti è il noto calciatore Gigi Buffon che ha proprio lanciato una linea di vini a nome Buffon tra cui figura anche il Primitivo di Manduria.
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