Il nome “Cannonau” potrebbe essere giunto in epoca greca e derivante dal nome, greco appunto, di “Kanonizo” che vuol dire valore di scambio. Ciò a significare che il vino era allora utilizzato come unità di scambio e pagamento (cosa probabile per le popolazioni Shardana che producevano vino in Sardegna e che potevano utilizzarlo per scambio merci o pagamento nelle proprie spedizioni via mare). Altra caratteristica del Cannonau è che possiede un valore elevato di Procyanidisis un potente antiossidante che, asssunto con misura ma costanza, è un efficace anti ageing.
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